El escondidinho es un plato que tiene cara de Brasil y su origen es incierto, pero es un plato muy popular en los estados del Nordeste brasileño.
Las fuentes revelan que el origen se refiere al Nordeste brasileño. Pero con varias versiones de norte a sur de Brasil, el escondidinho está lleno de historias, variedades y métodos de preparación.
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Disfruta y disfruta de esta maravillosa receta!!!
INGREDIENTES
- 700 g de yuca (yuca) cocida en agua con sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 caja de crema
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 tableta de caldo de res
- leche poco a poco
- Sal a gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 kg de carne seca (cocida y desmenuzada)
- 2 cucharas de mantequilla
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de cebollín picado
- muzzarella al gusto
MODO DE PREPARO
Cocer la yuca y pasar por el machacador de papas, derretir la mantequilla y colocar a fuego lento y poco a poco agregar la leche hasta llegar a estado de puré. Después de cocer y desmenuzar la cecina, sofreír la cebolla, el ajo y el aceite, agregar la cecina desmenuzada, el caldo de carne, la nata sin suero y, si es necesario, agregar la leche hasta que quede cremosa (espesa). Por último, añade el perejil y el cebollino. Revisa la sal tanto en el puré de yuca como en la carne seca. Engrasa el fondo del refractario con margarina y haz una capa con la mitad del puré de yuca y agrega toda la carne seca y encima pon el catupiry, pon el resto del puré y por último haz una capa de mozzarella. Llevar a horno medio por 15 minutos.
