Cuando oímos hablar de sopa, inmediatamente nos vienen a la mente esos caldos, la sopa de gallina o la sopa de verduras de mamá… ¡pero Sopa Paraguaia está lejos de eso!
Básicamente, la sopa paraguaya es una torta salada hecha con maíz, queso, huevos y cebolla, que es muy consumida en el país de origen.
Alguns historiadores afirmam que ela foi criada por um erro de um cozinheiro paraguaio, lá pelos anos de 1841 a 1862, quando ele colocou mais farinha de milho que o usual na chamada sopa branca ou “Tykueti” e, pelo erro, decidiu assar o preparo en el horno. El resultado: un sabroso pastel al que llamó Sopa Paraguaya.
Otra versión dice que Sopa Paraguaya fue una solución encontrada para que los soldados llevaran una comida más consistente al campo de batalla en tiempos de guerra.
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INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 2 cebollas medianas ralladas
- 400 gramos de queso semicurado rallado
- 4 cucharadas de aceite
- 4 tazas de leche
- 2 2 tazas de hojuelas de maíz
- 1 cucharadita de sopa para hornear
- 100 gramos de queso mozzarella cortado en cubos
- Perejil, cilantro y cebollín al gusto
- Sal a gusto
MODO DE PREPARO
Sofreír la cebolla en el aceite, sin dejar que se ablande demasiado;
Añadir la leche y la sal y llevar a ebullición. Reservar;
En un bowl colocar el medio queso rallado, la harina de maíz, agregar la leche que
se reservó y los huevos se batieron ligeramente;
Revuelva hasta que quede suave y agregue los cubos de mozzarella;
Agrega la levadura.;
Colocar en una bandeja de hornear engrasada;
Llevar a horno medio hasta que esté dorado (aproximadamente 40 minutos)
